La Maison du Pressoir
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Adresse :
91560 Crosne
Spécialité
restaurant français
Présentation
Les produits, encore les produits et toujours les produits, tel pourrait être le credo du chef Thierry Bourbonnais. En effet ses plats imaginatifs et sobre rendent hommage à la cuisine française à cette gastronomie classée au patrimoine mondial de l'Unesco. En plein coeur de Crosne, dans un cadre sobre, vous viendrez ici pour le CV du chef mais vous resterez et reviendrez pour le plaisir !
Information
Chef : Thierry Bourbonnais
Mot du Chef : Ma cuisine est authentique, pleine de saveurs, basée sur des produits simples et sublimés par mon savoir-faire
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et mardi) Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche, lundi et mardi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
OEuf cassé Avruga en feuilles de haddock & gaspacho tomate citron
Fin tartare « chair de crabe & saumon mi fumé, râpé de cèleris Granny Smith
Crème de foie gras & copeaux de canard confit, éclats de noisettes parsemées
Les Plats :
Rascasse en filet, mousseline de pommes de terre cumin, vinaigrette piperade
Cocotte d'agneau confit & boulangère estival & branche de romarin
Hamburger de filet de canette & foie gras « MDP » pousses d'épinard Salade
Les desserts :
Bulle Panna Cotta « pêche verveine » meringue mi cuite
Abricots rôties sur fin sablé & fine semoule au Safran Du Bourbonnais, crumble sésame
Palet chocolat intense & coeur coulant exotique Espelette
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