Château des Avenières
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Adresse :
74350 Cruseilles
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner: de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Toussaint (deux semaines)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
LE FOIE GRAS DE CANARD en pressé avec l'artichaut cuit façon barigoule et sa gelée à la coriandre
L'ASPERGE ET COQUILLAGES sur Bavarois, coques, couteaux, bigorneaux, oxalis du Salève, sorbet iodé
LA LANGOUSTINE juste saisie, légumes de notre potager comme un « Cannelloni », salade d'épinards
Les Plats :
LE CABILLAUD cuit « vapeur », boulgour, raviole de brousse aux amandes, jus de cresson
LA FÉRA juste raidie, petits pois en mousseline, écrevisses, jus à l'essence d'épicéa
LA PINTADE suprême farci, cuisse croustillante, asperge en croûte de morille, jus à la sauge
Les desserts :
LE CHOCOLAT « Kalingo » et l'orange
L'EXOTISME mangue, passion, kiwi de l'Adour
Le Baba et son accompagnement de saison
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