Tendance - Méditerranéenne
Les Entrées :
la chartreuse de touteaux et homards, jeunes pousses de roquette et douces épices
la préssée de légumes confits et basilic thai
le foie gras de canard poêlé, poires pochées au vin rouge de Provence, chips de patate douce
Les Plats :
La noix de Saint-Jacques poêlée, gâteau de Topinambours
Le filet de cochon noir de Bigorre rôti, endives à la vanille, jus civet
les ris de veau braisé aux morillons, carottes fanes glacées au miel de provence
Les desserts :
la feuillantine chocolat excellence et croustillant praliné, filo aux grué de cacao
les pommes confites au caramel d'agrumes, glace au lait maison
le chanteclair