L'Étrier - Hôtel Royal Barrière
Plan
Itinéraire
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Adresse :
14804 Deauville
Spécialité
restaurant
Présentation
UNIVERS DE PALACE - Joyau du Royal Barrière, l'Étrier a des allures de club anglais mais au vert, on a préféré le rouge des vestes de concours d'équitation, mêlé à quelques touches d'or. On rentre dans ce temple de la gastronomie un peu intimidé...
CUISINE DE HAUT NIVEAU - L'Étrier met à l'honneur la cuisine ambitieuse d'Éric Provost, une gastronomie normande sublimant des produits nobles grâce à une exécution sans faille. Au fil des saisons, la carte explore de nouveaux sentiers culinaires et aux beaux jours, les tables se dressent en terrasse ouverte sur le jardin.
PASSER PAR LE BAR, UN MUST - Que ce soit dans l'enceinte chaleureuse du bar, aux tables du lobby ou bien encore sur sa terrasse ouverte sur le front de mer, le bar de l'Etrier se flatte - non sans raison - de son "oenothèque".
Information
Horaire d'ouverture : Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Crabe Royal en médaillon, gnocchi au citron "Main de Bouddha", quinoa rafraîchi aux agrumes - 37 EUR
Les Plats :
Queue de homard : bleu en nage concentrée, pinces croustillantes et billes d'amande - 55 EUR
Ris de veau rôtis et farcis en sucrine, asperges vertes et champignons boutons, sabayon "Moutarde d'Orléans - 51 EUR
Les desserts :
Soufflé chaud au choix : Grand Marnier ou Calvados - 17 EUR
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