L'auberge du moulin d'Eaucourt
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
80580 Eaucourt-sur-somme
Spécialité
restaurant - traiteur, organisation de réception
Information
Directeur : Vo NGoc
Chef : Vo Ngoc
Mot du Chef : Le Chef, Nicolas VO NGOC, a pour objectif de promouvoir le patrimoine culinaire Picard en confectionnant des mets traditionnels parfois légèrement remis au goût du jour, à base de produits locaux.
Les producteurs de fruits et légumes sont, ainsi, affiliés à l'association des Paniers de la Baie, (cf adresse mail). Mettant en pratique les principes de l'agriculture raisonnée, situés dans un périmètre de 50 kms de l'auberge, les membres de cette association correspondent à notre vision du développement durable. En collaborant avec eux, nous contribuons, à notre échelle, à la limitation de production de CO².
Il en sera de même pour les éleveurs. Nous allons servir, selon les périodes de commercialisation, de l'agneau d'ESTRAN (agneau issu des prés salés de la Baie de Somme), du porc d'ANTAN (nourrit aux céréales et à la graine de lin, élevé sur paille dans le respect de l'environnement)...
Les fromages proviennent en trés grande majorité de la fromagerie du parvis à Abbeville. Les fromage servis sont des fromages régionaux tels que le Bray au lin, le Rollot, la Tomme au cidre ou au foin.
Notre objectif est d'offrir aux touristes, comme aux Picards qui le désirent, une découverte ou une redécouverte de la Picardie vue de l'intérieur, un concentré de savoir-faire que ce soit dans le secteur de l'alimentaire, mais aussi culturel et touristique et ceci grâce à nos partenaires que nous remercions.
Nombre de couvert : 25
Fermeture du restaurant : Lundi-Mardi
Tarif
Prix moyen par personne : 45.00 €
Prix menu Midi : 12.00 €
Prix menu enfant : 12.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Ficelle Picarde
Saumon fumé par nos soins
St Jacques à la crème safranée de picardie (selon la saison)
Les Plats :
Pièce de boeuf
Cabillaud roti à la crème de bière de l'auberge
Magret de canard à la gastrique abricot
Les desserts :
Café gourmand
Profiterolles
Tarte Tatin
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