Château d'Etoges
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Adresse :
51270 Etoges
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Présentation
Orangerie du Chateau classé monument historique
Information
Horaire d'ouverture : 12h30-14h00/19h30-21h00
Fermeture du restaurant : Du 24 janvier 2010 au 19 février 2010
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Ravioles de foie gras pochées, duxelles de champignons à l'estragon, sauce au foie gras - 22 EUR
Quenelles de volaille fermière et crème de morille sur une royale de chou fleur - 26 EUR
Ris de veau glacé au jus, jeunes carottes à l'orange et poivre Timut, sauce Bigarade - 28 EUR
Les Plats :
Filet de bar rôti, risotto crémeux aux coques et herbes fraîches, sauce safranée - 28 EUR
Epaule d'agneau braisée et paysanne de légumes, darphin de pomme de terre au thym - 26 EUR
Mignon de porc poêlé, chou chinois au verjus et cumin, navets glacés, sauce aigre-douce - 24 EUR
Les desserts :
Soufflé aux fruits de la passion, brunoise de fruits exotiques et sorbet à la noix de coco - 14 EUR
L'orange déclinée au coeur d'un millefeuille, glace au Grand Marnier - 14 EUR
Délice aux chocolats et griottes, en s'inspirant d'une forêt noire - 14 EUR
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