Restaurant ôsaveur Falaise

restaurant ôsaveur

Adresse :

Spécialité

restaurant - restaurant français - restaurant pour réception, banquet et séminaire - restauration à domicile - traiteur - traiteur, organisation de réception

Présentation

restaurant ôsaveur oû le jeune chef Arnaud Barré vous propose une cuisine créative respectueuse de la tradition et des saisons. Pour vos repas d'affaire, familial ou événementiel "mariage, anniversaire..."

Information

Directeur : barré arnaud
Chef : barré arnaud
Mot du Chef : La cuisine est une passion, mais elle est aussi le fruit d’une collaboration fructueuse, amusante, joyeuse et sincère : le travail d’une équipe dans toutes ses vertus.
Une nouvelle carte, c’est beaucoup de temps passé à communiquer, à construire, à vivre ; des rêves, des recherches qui se concrétisent pour un résultat dont nous nous battons tous les jours pour qu’il soit le meilleur. Le temps compte pour tout le monde, c’est pour cela que je vous propose des plats réalisés à partir de produits frais, semés, récoltés, « bichonnés » des heures, des jours, des mois.. dans le respect de la nature.
Mais le temps doit pouvoir s’arrêter pour déguster, sentir, appréhender et voir ce que la
nature nous donne : c’est pour cela que je fais ce métier, et pour vous faire partager notre passion dont la devise est :
« le plaisir des yeux doit précéder le plaisir du goût »
Nous construisons pour vous, avec vous : vos remarques sont pour nous source de qualité et de progrès ; merci de votre présence et faites nous part de vos remarques
Nombre de couvert : 60
Nombre de couvert en terrasse : 18
Horaire d'ouverture : 12H00 14H30 19H00 22H00

Tarif

Prix moyen par personne : 54.00 €
Prix menu Midi : 17.00 €
Prix menu Soir : 27.00 €
Prix menu enfant : 9.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Nage de noix de coquille Saint-Jacques snackée royale et son velouté de potimarron
Marbré de foie gras de canard et andouille de vire, réduction de cidre et brioche
Oeuf poché frit sauce tartare, velouté de lentilles vertes du Puy-en-Velay
Les Plats :
Turbot cuit au lait, pôélée de cèpes, grosses écrevisses et crème des têtes
Le veau, le ris et le rognon sur un picatta, jus et crème de cidre, petits légumes
Filet de canette en dragée rôti, coco de Paimpol et gratin de courge butternut
Les desserts :
Le chocolat crémeux comme une tarte, chantilly à la fève tonka
L'ananas sur une gousse de vanille, rôti et flambé au rhum, raviole de banane, tuile
Marron confit en nems croustillants de potimarron sur une crème prise de châtaigne

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