Restaurant Hostellerie Château de Fère Fère-en-tardenois

Hostellerie Château de Fère

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : 12h00-13h45/19h30-21h15

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Le Foie Gras, foie gras de canard confit & grillé aux éclats de châtaignes, pulpes de potiron - 32 EUR
L'Araignée de mer, royale d'araignée et tourteau, velouté de lentilles, corail & charbon de pain - 29 EUR
La Charlotte, pressé de pommes "Charlotte" à la crème de beaufort & jus de truffes, jambon Iberico "Montanegra" - 27 EUR
Les Plats :
La Saint Jacques, Saint Jacques servie en coque, jeunes poireaux & poudre de Bacon - 38 EUR
La volaille, Sprême de volaille de l'Ain cuit à basse température, comté, cannelloni & crème de Champignons - 37 EUR
Le Sanglier, Côte de jeune sanglier aux baies, chou vert, coulis d'oignons rouges & réglisse - 45 EUR
Les desserts :
La Mandarine, Mandarine en coque de sucre pétillant, crumble, espuma mandarine - 18 EUR
Le Chocolat, Lingot d'or du Château au chocolat "Manjari" & pulpe de mangue - 17 EUR
Le soufflé, soufflé à la réglisse, crème glacée aux spéculoos - 15 EUR

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