Le Chanteclair
Plan
Itinéraire
Adresse :
01210 Ferney-voltaire
Spécialité
restaurant français
Présentation
A quelques minutes de Genève, le restaurant de Lionel Stankoff propose de la couleur, de la créativité et de l'originalité dans vos assiettes. Avec des plats comme le velouté de courge aux truffes blanches, du gigot de porcelet aux écorces d'agrumes et bien d'autres encore vous emporteront dans un festival de saveurs.
Information
Chef : Lionel Stankoff
Horaire d'ouverture : Ouvert du mardi au samedi midi et soir
Fermeture du restaurant : Une semaine en mai et deux semaines en août
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartare de féra du Léman aux dés de pomme verte, jus d'huîtres et vinaigrette de pamplemousse - 17 EUR
Cassolette de moules du Mont Saint-Michel mi-fumées au foin, légumes croquants au basilic thaï - 15 EUR
Marbré de foie gras de canard mi-cuit en gelée acidulée aux amarenas, espuma d'artichaut et vinaigrette de betterave - 19 EUR
Les Plats :
Croustillant de saumon français aux herbes fraîches, vinaigrette d'avocat à la verveine - 20 EUR
Filet de canard doré en croûte de sésame, sauce miroir au Cahors et aux cinq parfums - 23 EUR
Noisettes de biche sauce poivrade, accommodements de la chasse - 27 EUR
Les desserts :
Mille-feuilles craquant au chocolat Gianduja et à la bergamote - 10 EUR
Clafoutis tiède aux raisins Italia et à la crème d'amande, glace pistache - 10 EUR
Kouing-amann aux Reines des reinettes et vanille de Tahiti - 10 EUR
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