La Vieille Bastide
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
83780 Flayosc
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 du mardi au dimanche
Dîner : de 19h30 à 21h du mardi au samedi
Fermeture du restaurant : De novembre à mars
Tarif
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras de canard à la fleur de sel rôti au four sur son toast et son verre de Muscat du Domaine des Planes - 22€
Risotto de médaillons de camaron sauvage à la concassée de tomates au basilic, copeaux de parmesan Reggiano et filet d'huile d'olive parfumée à la truffe d'Alba - 27€
Profiteroles de chèvre au saumon fumé bio et pignons dorés,mesclun à la vinaigrette de framboise et huile d'olive "Bouteillan" - 17€
Les Plats :
Filet de rouget mariné au thym et huile d'olive, rôti sur un lit de purée d'artichauts marinés, sauce vin blanc liée au "pesto rosso" - 22€
Cassoulet de homard entier, cuisiné aux haricots lingots à la graisse d'oie et à la truffe noire (Tuber Mélanosporum), rondelle de saucisse de Montbéliard - 48€
Filet de boeuf charolais sauté au poivre de Jamaïque, escalope de foie gras de canard du Gers rôtie et sauce crémée à la concassée de morilles - 37€
Les desserts :
Crème brûlée à l'ancienne - 12€
Biscuit au chocolat blanc et pralines roses concassées, sorbet fraises et fraises des bois, crème Anglaise à l'eau de fleur d'oranger - 12€
Pointe de mousse glacée aux calissons d'Aix et pain d'épices de Marie, caramel à la mandarine Napoléon Impériale - 12€
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