Restaurant Alexandre Garons

Alexandre

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : Ouvert du mercredi au samedi midi et soir, et le dimanche midi
Fermeture du restaurant : Du 21.08.10 au 06.09.10

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Ile flottante aux truffes de Provence , Sur un velouté de cèpes des Cévennes (Création Michel Kayser) - 46 EUR
Salade de langoustines crues et caviar d'Aquitaine, assaisonnée à la ciboulette de notre jardin et huile d'amandes, lait fumé et son écume - 72 EUR
Foie gras de canard poêlé, Millefeuille au confit de figues, jus émulsionné à l'huile de noix - 52 EUR
Les Plats :
Brandade de Nîmes en version originale, médaillon de cabillaud poché, émulsion de citron et huile d'olive de M. Paradis - 54 EUR
Pièce de gigot d'agneau «allaiton» rôtie, ris d'agneau au fromage de chèvre en croustille d'amandes, jus parfumé au thym - 52 EUR
Filet de turbot confit, composition de radis roses à la fleur de sel de Camargue - 52 EUR
Les desserts :
L'écrin de gourmandises «Alexandre» - 32 EUR
Marbré de pralin à la crème de prune, Reines-claudes pochées au sirop tagette, Sorbet Mirabelle - 28 EUR
Le gâteau pour l'amateur de Chocolat - 27 EUR

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