Le Pélican
Plan
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Adresse :
44140 Geneston
Spécialité
Traditionnel - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf du dimanche au mardi)
Fermeture du restaurant : Du lundi 16 juillet 2012 au mardi 7 aout 2012 inclus
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartiflette revisitée & saucisse de Montbéliard
Rillette fine de thon frais au mascarpone, cake à l'italienne, betteraves et vinaigrette acidulée framboise
Noix de coquilles st Jacques, chapelure de noisettes torréfiées, purée de butternut et émulsion fève de tonka (sup : 4.80EUR)
Les Plats :
Filet de maigre rôti au massalé doux, oignons rouges, banane Frécinette et crème coco
Basse-côte de boeuf français braisée de 4 heures, lentilles vertes de Vendée
Magret de canard cuit à basse température de la maison François au miel et citron
Les desserts :
Panna cotta au yaourt, fruits frais du moment et arlette croustillante
Poire caramélisée au miel, nougatine de Pécan et cake épicé, crème glacée à la vanille
Beignets de ricotta, lit de caramel de figues et crème citron
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