Gastronomique - Cuisine française
Les Entrées :
Le papillon de langoustines en émulsion de pulpe d'orange à l'huile d'olive et basilic - 65 EUR
Les morilles fondues en sabayon d'herbes fraîches - 75 EUR
Les noix de Saint-Jacques en rosace de coeur de palmier frais, beurre au citron vert - 56 EUR
Les Plats :
Le loup de Méditteranée nouvelle vague à l'huile d'olive vanillée - 60 EUR
Le turbot aux artichauts, champignons des bois, jus de citronnelle - 65 EUR
Le dos de veau de lait du Limousin, déclinaison d'aubergines aux câpres sèches - 56 EUR
Les desserts :
Le croustillant de citron avec son sorbet à la mandarine - 16 EUR
La pomme d'amour tiède à la Florentine de pistache, lait d'amande, coulis de fraises, glace caramel et réglisse - 17 EUR
Les fraises cuites au vin d'épices, glace à l'huile d'olive - 17 EUR