Le Moulin d'Aure
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Adresse :
13690 Graveson
Spécialité
restaurant
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi) Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours
Fermeture du restaurant : De Novembre à fin Mars
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Porchetta de lapin farci au vert, tomates confites, oeufs de caille et pignons de pin, vinaigrette à l'orange et fraîcheur du marché - 25 EUR
Foie gras de canard des Landes « façon miroir à la mangue », chutney de mangues, pain aux figues, réduction balsamique et son mesclun - 28 EUR
Les 6 huîtres Gillardeau, servies avec citron ou vinaigre à l'échalote - 20 EUR
Les Plats :
Filet de bar de nos côtes, cuit en papillote avec ses légumes et mélange Alexandrie, accommodé de son riz noir venere - 25 EUR
Tourte d'agneau de Provence, échalote et ail confits, jus aux morilles et ses petits légumes de saison - 28 EUR
Entrecôte de boeuf « Angus américaine » à la plancha, trait d'huile d'olive et petites pommes de terre rôties avec peau - 30 EUR
Les desserts :
Pana Cotta aux fruits rouges, couchée sur son sablé breton, coulis de fruits rouges et son sorbet citron vert - 18 EUR
Tiramisu revisité du Chef, servi en cage de verre et de sucre, crème glacée au café - 18 EUR
Parfait chocolat posé sur son biscuit dacquoise revisité, crème brûlée au Grand-Marnier, gelée de menthe et ses amandines - 20 EUR
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