La Table de Pauline
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Adresse :
04800 Gréoux-les-Bains
Spécialité
Gastronomique - Provençal
Présentation
Comment venir : Restaurant de l'hôtel Villa Borghese Avenue des Thermes, en direction des Gorges du Verdon / Riez 800 m sur la gauche après le rond-point
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h15 à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h15 à 22h (tous les jours)
Fermeture du restaurant : De début décembre à mi-mars
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Gambas poêlées, petit bouillon aux saveurs « Thaï », Mini Légumes croquants et Ravioles Fondantes - 18.5 EUR
Crémeux d'Asperges Vertes, les Têtes Tièdes à l'Huile d'Olive, Une Saint Jacques Snackée, écume au Parfum de Morilles - 17 EUR
Foie Gras de Canard « Maison », Chutney de Pommes Poires, Au Miel et aux Fruits Secs, Toast de Pain d'Epices - 18 EUR
Les Plats :
Carré d'agneau de « La Maison Giraud » en Croûte d'Herbes vertes, Jus Corsé à l'Ail Doux, Cromesquis au Banon, Mitonnée de Petit Epeautre - 24.5 EUR
Gigotin de Lotte Cuit Basse Température, Crème de Bouillabaisse, Risotto Crousti-moelleux, quelques Légumes - 27 EUR
Filet de Loup Cuit sur la Peau, Barigoule de Petits Artichauts Violets, Coulis de Roquette - 23 EUR
Les desserts :
Mousse Glacée de Caramel au Beurre Salé, Eclats de Cookies et Pomme Golden Fondante - 10 EUR
Duo de Chouquettes et de Profiteroles à la Vanille Bourbon, Sauce Chocolat noir - 10 EUR
Pavlova à la Fraise Parfumée au Citron Vert - 10 EUR
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