Le Bréard
Plan
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Adresse :
14600 Honfleur
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h15 à 14h30 (sauf lundi, mardi et mercredi)
Dîner : de 19h15 à 21h30 (sauf lundi et mardi)
Fermeture du restaurant : Du 20 au 26 décembre 2010
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Une langoustine juste rôtie au naturel, tartare de langoustine, pêche, choux fleur et vanille
Foie gras de canard aux maquereaux poivrés, juste un trait de soja, gressin aux algues, salade "sakura"
Filet de bœuf légèrement grillé, servi comme un tartare, artichauts pickles/noisettes/échalotes, une glace à la moutarde à l'ancienne
Les Plats :
Carré d'agneau pané au sésame et wasabi, maki d'aubergines et tofu mariné
Le turbot grillé, étuvée de choux chinois, un fumé gingembre, soja et norie
Dos de cabillaud laqué aux agrumes, étuvée de choux blanc et écume de citronnelle
Les desserts :
Le soufflé chaud aux fruits de la passion parfumé au Passoâ, biscuit coco et salade de fruits exotiques
La déclinaison autour du chocolat
Le Croque agrume "la fraîcheur des agrumes dans une coque croustillante"
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