Le Tilia
Plan
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Adresse :
69170 Joux
Spécialité
restaurant français
Présentation
JOYAU CACHÉ - En longeant le barrage qui arrive à Joux, on apprécie déjà le calme et la sérénité ambiantes propres aux villages montagnards... Au Restaurant Le Tilia officie un Chef qui a roulé sa bosse : "Maître Cuisinier de France" et "Toque Blanche Lyonnaise", André Chouvin a arpenté les cuisines des plus grands, des Etats-Unis à l'Australie.
PLEIN LES MIRETTES - Au Tilia, il propose une expérience culinaire sans pareille, où les assiettes flirtent avec oeuvres d'art : zébré de foie gras et chutney d'agrumes, truffe de la mer au homard et jus des carcasses, pigeon en habit des sous-bois, frites de polenta et purée de carottes au foin, poire pochée farcie amande nappée de chocolat soufflé et glacé praliné...
100% NATURE - Au printemps, on pose les couverts à l'ombre parfumée du tilleul séculaire planté au temps de Sully. Et en été, direction la fabuleuse terrasse pour un déjeuner à l'air pur !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h30 (du mercredi au dimanche)Dîner : de 19h à 22h30 (du mercredi au samedi)
Fermeture du restaurant : Pas de congés en cours
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Zébré de foie gras, chutney d'agrumes - 24 EUR
Terrine de Saumon Fumé - 16 EUR
Persillé du Beaujolais, cake tête de cochon, joue braisée, lentilles du Puy et foie gras poêlé - 23 EUR
Les Plats :
Truffe de la mer au Homard, jus des carcasses - 34 EUR
Pigeon en habit des sous-bois, frite de polenta, purée de carottes au foin - 28 EUR
Tajine de canards, couscous de graines oubliées - 23 EUR
Les desserts :
Crème chocolat Caraïbe, biscuit meringué, minestrone de fruits, parfum de Whisky - 10 EUR
Pavlova de fruits rouges - 10 EUR
Ananas, gelée coco-citron-riberry, sabayon Pina Colada, le tout sous un palmier - 10 EUR
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