Castel Marie-Louise
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Adresse :
44500 La baule-escoublac
Spécialité
restaurant français
Présentation
Entre produits du terroir et recettes créatives, la cuisine d'Eric Mignard permet de découvrir des plats entre ter et mer, comme cette noix de Saint-Jacques saisie avec un yaourt à la coriandre. Et ceci n'est qu'un exemple de la créativité du chef!!!
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : tous les jours de 12h30 à 13h30 (juillet et aout)Dîner : tous les jours de 19h30 à 21h15
Les suggestions du chef
Les Entrées :
La Sardine, Filets Marinés au Sel Gris, Piquillo, Sorbet Betterave - Framboise - 28 EUR
La Langoustine, en Beignets à l'Encre de Seiche, Miel de Brière, Zeste de Citron Vert, Melon et Avocat - 39 EUR
Les Couteaux, Cuit dans un Bouillon, Vinaigrette Gingembre - Citronnelle, Pomme Verte - 29 EUR
Les Plats :
Le Turbot, Cuit à l'Arrête, Rhubarbe, Feuille de Patchoy, Radis Croquants - 59 EUR
Le Homard, Rôti, Artichaut Poivrade au Pied de Cochon, Pince au Thé de Crevettes - 65 EUR
Le Pigeon de Mesquer de Rémy Anezo, Filet Rôti, Cuisse Confite en Beignet, Petits Légumes et Oeuf de Caille - 36 EUR
Les desserts :
Les Fraises Flambées à la Liqueur de Rose, pour Deux Personnes - 49 EUR
Le Vacherin Framboise, Citron Vert et Basilic - 17 EUR
Le Sorbet Persil, Petit Chou au Chocolat, Sablé - 17 EUR
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