Les Gentianettes
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Adresse :
74360 La Chapelle d'Abondance
Spécialité
Traditionnel - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h (tous les jours)
Fermeture du restaurant : De mi-septembre à mi-décembre
Les suggestions du chef
Les Entrées :
La terrine maison de lapereau marbrée au foie gras (corne d'abondance et compote de rhubarbe, griottes et girolles aigrelettes) - 17 EUR
L'assiette du fumoir des Gentianettes (jambon cru séché durant 16 mois et fumé au genièvre, viande sèche façon grison, lard, saucisson sec au cumin, cassolette de griottes et girolles aigrelettes) - 17.7 EUR
Le carpaccio d'espadon (parfumé au citron vert, marinade aux fruits de la passion, crème légère au wasabi et pain de campagne grillé) - 19.5 EUR
Les Plats :
La planchette du bûcheron aux girolles en persillade (servie sur une planche en bois, assortiment de filet de boeuf, magret de canard et côte d'agneau. Les planchettes sont accompagnées de pommes allumettes, légumes et salade verte) - 32 EUR
Le suprême de canette caramélisé au miel de sapin (touche de gingembre aux vertus envoûtantes et aux pêches du pays) - 29 EUR
La poêlée de rognons de veau aux girolles et sa petite sauce crémeuse - 28 EUR
Les desserts :
La p'tite folie des grands gourmands (chouquette, glace vanille, chantilly et chocolat chaud) - 11.9 EUR
La soupe aux fruits des bois en croûte, sorbet framboise - 11.9 EUR
Le clin d'oeil de mon armée dans les îles (baba bouchon au rhum des Antilles, crème légère à la vanille et sorbet banane) - 10.5 EUR
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