Aux Caprices de Caroline
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
06610 La Gaude
Spécialité
Traditionnel - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner: de 12h à 14h (sauf lundi et samedi)
Dîner: de 19h à 23h (du mardi au samedi)
Tarif
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Les filets de sardines farcis façon « Florentine », blette, mortadelle, champignons, quelques chips de pain - 17€
Duo de courgettes, fleur farcie d’une brandade et la courgette, trompette du pays en salade, carpaccio de poulpe - 18€
Le thon en tartare assaisonné, façon salade niçoise déstructurée - 21€
Les Plats :
La noix de veau française, asperges vertes, panisse au citron, jus à la réglisse - 24€
La pêche du moment, pâtes fraîches à la marjolaine de Coursegoules de Papé et Mamé liées à la crème de brebis - 25€
La selle d’agneau de notre région, aubergine en caponata, olives Taggiasca, câpres, tuile parmesan - 28€
Les desserts :
L’abricot en vacherin et chantilly à la carotte - 9€
L’aubergine et la pomme en tatin au miel et fleur d’oranger, glace huile d’olive - 11€
Les cerises en tiramisu à la pistache, sorbet cerise et tuile florentin - 8€
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