Le Farçon
Plan
Itinéraire
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Adresse :
73120 La Perrière
Spécialité
restaurant français
Présentation
LA TANIA-COURCHEVEL - Depuis de nombreuses années, Julien Machet vous accueille dans son restaurant Le Farçon, tout au long de l'année. Son défi de proposer une table gastronomique dans une petite station comme La Tania est relevé depuis longtemps.
PRODUITS NOBLES - Une cuisine simple et créative, entre terroir savoyard et modernité cosmopolite, voilà ce que vous propose Le Farçon. Le rapport qualité-prix des menus uniques reste excellent malgré les distinctions obtenues...
LE MOT DU CHEF - " Mon idée est de retrouver la spontanéité d'une cuisine qui s'inspire des trouvailles du marché, de la nature qui m'entoure et de mes rencontres avec mes fournisseurs".
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi)Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Soupe de petit pois rafraichie framboise et parmesan
Huitres spéciales Gillardeau "farçon" grenobloise
Escargots rôtis au bleu de Bonneval, tomate et basilic
Les Plats :
La fera cuite à basse température, betterave et fruits rouges
La poularde de la Cours d'Armoise cuite doucement en croute de pain
Le carré d'agneau de la Ferme de Clavisy, pomme de terre fumée et girolles
Les desserts :
La fraise sur l'idée d'un Vacherin
Symbiose entre le persile et la mandarine
La banane rôtie, noix de coco et ananas sur l'idée d'un voyage au Vietnam
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