Hostellerie du Château de la Pomarède
Plan
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Adresse :
11400 La Pomarède
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Présentation
Piscine disponible en 2008.
Information
Horaire d'ouverture : Mercredi-Dimanche : 12h-14h ; 20h-21h30
Fermeture du restaurant : Mois de novembre, 15 jours en février après le 15 du mois.
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Noix de St-Jacques snackées, purée de topinambour à la truffe - 38 EUR
Oeuf moelleux fumé, lentilles verte du Puy et truffe - 35 EUR
Foie gras de canard cuit au naturel et ses toasts - 25 EUR
Les Plats :
Bar aux huîtres, choux fleur et caviar d'Aquitaine - 42 EUR
Pigeonneau de chez Jacques Laval en deux cuissons, royale de châtaigne, coing et grenade, jus rôti - 42 EUR
Ris de veau, homard et gratin de macaronis - 47 EUR
Les desserts :
Pequillos farcis à la marmelade d' orange allégée, fruits secs, tonic orange et son sorbet basilic - 16 EUR
Cube et sphère, noisette et cacao - 16 EUR
Blanc manger aux olives Lucques, tomates confites et jeunes pousses à l'huile de vanille - 16 EUR
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