Restaurant Les Flots La Rochelle

JulienJ le 17-09-2011

Découvrir une ville ou une région, c'est aussi pour nous l'occasion de découvrir une cuisine inventive et des saveurs qui nous laisserons des souvenirs et l'envie de les partager.
Soyons clair, ce n'est malheureusement pas aux Flots que aurez la chance de trouver cela !
Je n'évoquerai que très rapidement la cuisine de ce restaurant qui pour moi a tout d'une cantine "tendance" avec un mobilier certes sympa et contemporain, mais qui a pour but de vous faire oublier ce que vous avez dans votre assiette.
Si comme moi, vous êtes amateurs de bonnes tables, vous accompagnez certainement votre repas d'un bon vin, qui plus est, lorsqu'il s'agit d'une occasion particulière comme l'anniversaire de votre compagne.
Et c'est là, que le festival commence... Un restaurant qui se veut gastronomique dispose d'une carte variée mais surtout d'un sommelier digne de ce nom. Ce dernier arrive donc à notre table, d'un pas sur et avec une prestance qui vous fait dire qu'il s'agit d'un véritable expert,... ou juste d'un guignol.
Il commence par me conseiller des vins dans une fourchette de prix allant de 150 à 250 sans savoir quel était le menu retenu. Passons cette faute d'appréciation... Ne nous laissons pas considérer comme de simples touristes à qui l'on aimerait bien faire les poches pendant la période estivale... Qui sait, il essaye peut être aussi le reste de l'année...
Mon choix se porte finalement sur un Santenay 1er cru avec un millésime 2008 affiché à 56 .
Première surprise : lorsque la bouteille arrive à notre table, le millésime est un 2007. Etonné, je demande à notre expert pourquoi le millésime est différent de celui affiché dans la carte des vins et avec un joli sourire, il me dit que j'ai fait une erreur dans la lecture de la carte.
Seconde surprise : l'appellation "1er cru" n'apparait pas sur l'étiquette. Je demande à nouveau une explication et là, avec un aplomb sans égal, il me dit que c'est une erreur du vigneron, mais qu'il s'agit bien d'un 1er cru même si l'appellation "Veilles vignes" figure sur la bouteille. Mais bien sur, comment n'y ai-je pas songé moi même, le vigneron ne connait pas son vin et il met les étiquettes au hasard...La confirmation est faite : non seulement le sommelier est un véritable incompétent, un guignol du vin, mais en plus, il me prend pour un con (mais toujours avec le sourire et un peu d'arrogance).
Je demande alors à voir la carte des vins en sa présence et là, son incompétence lui apparait soudainement.
Pour se faire pardonner sur l'erreur de millésime il décide quand même de nous offrir un digestif (quel professionnel !) mais ne reconnait pas l'erreur pour l'appellation (peut être ne sait-il pas lire )
Je décide alors de partir avec la bouteille de vin et de contacter le lendemain le vignoble.
Comme s'il était utile de le préciser, "1er cru" et "Veilles vignes" sont des appellations différentes.
De retour au restaurant, je demande à parler à un responsable pour me plaindre de ces pratiques qui sont qualifiées par la DGCCRF de "fraudes". Reconnaissant à demi mots l'erreur de son sommelier, je décide de lui laisser le choix : soit il nous rembourse, soit nous portons plainte. Dans les secondes qui suivirent, il décide de nous rembourser non pas l'intégralité, mais la différence entre leur prix d'achat et leur prix de vente. J'accepte le deal. Et là, on nous rembourse un peu plus de 46 (pour un vin facturé 56 ).
L'histoire se termine bien pour nous, mais combien ce sont fait arnaquer avant. Non franchement, cette table ne vaut pas le détour. Quant on veut faire de la grande cuisine il faut respecter les produits que l'on vend... et ses clients.
Un dernier conseil, changer de trottoir si vous approcher de ce restaurant et vous mon sommelier de pacotille, changer de métier car vous êtes juste pitoyable.