Le Château de la Tour de Salvagny
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Adresse :
69890 La Tour de Salvagny
Spécialité
Tendance - Cuisine française
Présentation
Situé à 300 mètres du Casino Le Lyon Vert de Charbonnières
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 22h (du jeudi au samedi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras de canard mi-cuit aux poires séchées, gelée de coings à la cannelle et brioche toastée - 14 EUR
Pâté rustique de Biche aux noisettes, marinade de Pleurotes, balsamique Blanc et jeunes pousses - 11 EUR
Tarte fine aux champignons et escargots de Bourgogne, crème de ciboulette et pousses de roquette acidulées. - 13 EUR
Les Plats :
Noix de Saint Jacques caramélisées fleurette, pomme vapeur et mousse d'agrume à la réglisse - 24 EUR
Noisettes de sanglier rôties à la Chicorée, Tatin de potiron et gnocchis 24.00 EUR au lard - 24 EUR
Filet de Merlu sauvage cuit au plat, lait d'avocat, laitue de mer et pommes vapeurs - 19 EUR
Les desserts :
Baba «bouchon» au rhum «arrangé», minestrone d'ananas à la menthe poivrée - 7 EUR
Feuille à feuille de chocolat noir et crèmeux Dulcey, mousse de poire Williams - 8 EUR
Macaron au chocolat Valhrona Caraïbes, marmelade de clémentine et glace au Grand Marnier - 8 EUR
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