Jean Luc Tartarin
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Adresse :
76600 Le Havre
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Oui
Information
Horaire d'ouverture : 12h15-13h45/19h15-22h00
Fermeture du restaurant : Fin Juillet à mi-Août
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Les Asperges... asperges vertes et blanches, crues et cuites » jus de truffes, Parmesan, jaune d'oeuf de Bresse mariné au soja, feuille d'Or - 45 EUR
Mariage insolite... foie gras de canard poêlé, fraises, céleri, estragon, Balsamique - 45 EUR
Les grosses langoustines... léchées par la braise de Romarin, cappuccino à l'encre de seiche - 59 EUR
Les Plats :
Lieu jaune de « Pays »... demi-sel étuvé longuement, épices marocaines, lard d'Arnad, un risotto de cèleri, huîtres de « Pleine mer » de Blainville, émulsion de morilles - 42 EUR
Le veau français... pomme de ris de veau croustillante, premières morilles, asperges vertes, une vraie sauce crème - 65 EUR
Le pigeonneau Miéral... pigeonneau Miéral cuit à l'étouffée dans une cocotte de tilleul, jus de cuisson « iode noix de coco », polenta crémeuse - 56 EUR
Les desserts :
Le feuilleté... millefeuille à la vanille Bourbon - 19 EUR
Le chocolat ... « Twix » revu et corrigé : tube chocolat fourré de caramel mou et glacé, croustillant aux amandes - 19 EUR
Les fruits... banane étuvée aux épices, raisins de Corinthe, orange, crème glacée banane-citron vert-rhum - 18 EUR
3 Avis
l'aileoulacuisse
Grand moment, acceuil, service, cuisine. Nous avons pris le menu dégustation
à 85 , la qualité des produits ainsi que les cuissons étaient remarquables.
Bravo
ASCORESTO
Merveilleux, mais il ne faut pas lésiner, restaurant d'exception, ce qui est rare en Seine Maritime. Cette cuisine, ces présentations et cet accueil n'ont pas de prix. Pour faire pièce à une critique publiée, ce n'est certainement pas le lieu pour des agapes familiales commémoratives... c'est un lieu de plaisir.
baptême
Après une longue et difficile organisation de menu de baptême le résultat c'est avéré très décevant : non respect de l'organisation ni du menu prévu, nécessité de réclamer sans cesse d'être servi, relation dans la limite de l'incorrection. La qualité est très largement entachée par le manque de rigueur !!!
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