Auberge du Cheval Blanc
Plan
Itinéraire
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Adresse :
67510 Lembach
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : 12h00-13h30/19h00-21h30
Fermeture du restaurant : 2 semaines en juillet
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires
Salade de homard bleu et chutney de mangue, la pince en beignet, cannelloni au chèvre frais
L'oeuf fermier poché à 62 °C, morilles et asperges vertes
Les Plats :
Carré et épaule d'agneau en croûte d'épices, crémeux de carottes au Vadouvan, yaourt mentholé
Coeur de quasi de veau poêlé, risotto aux girolles fraîches et parmesan, jus court
Nage d'écrevisses et omble chevalier, courgette fleur farcie de mousseline de brochet, jus à l'ail rose
Les desserts :
Coulis de fraises et sorbet fromage blanc, minestrone au sucre, gelée à la citronnelle
Saint-Honoré revisité : choux et crème légère vanille, feuilleté pralin crème glacée noisette
Kirsch : les traditionnelles crêpes soufflées "Cheval Blanc"
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