Restaurant L'Oustau de Baumanière Les Baux de Provence

L'Oustau de Baumanière

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Présentation

2 étoiles Michelin

Accès

Taxi

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Du 2 novembre au 21 décembre

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Le foie gras de canard des Landes confit au naturel, orange amère en délicate gelée d'épices douces - 52 EUR
Les langoustines en fines tranches, bouillon de roche servi tremblotant, oursin violet au goût de fenouil, citron, caviar - 68 EUR
L'oeuf de poule, asperges vertes de Provence au fumet de truffe noire en chaud/froid - 58 EUR
Les Plats :
Le rouget barbet juste saisi, tomates, basilic et fleur de thym en vinaigrette tiède aux herbes amères - 48 EUR
La sole, asperges vertes de Pertuis, câpres et persil plat - 78 EUR
Le ris de veau doré au sautoir, jeunes carottes confites au cumin et orange - 68 EUR
Les desserts :
Le millefeuille tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel - 25 EUR
L'ananas, meringue croquante aux dragées, vanille et ananas rôti - 25 EUR
Le chocolat grand cru en coupe rafraichie au café grillé, florentin à la fleur de cacao - 25 EUR

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