Chez Dies
Plan
Itinéraire
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Adresse :
32220 Lombez
Spécialité
restaurant français
Présentation
GERS GASTRONOMIQUE - Au coeur de la vallée de la Save, offrez-vous la vie de château Chez Dies, une belle adresse ouverte toute l'année. Son cadre chaleureux décoré de mains de maître, conjugue avec talent classicisme et modernité.
SAVEURS GASCONNES - Entrez et passez à table, laissez-vous conseiller : une cuisine fine, traditionnelle, sage ou inédite vous attend. Le chef sélectionne ses produits parmi les meilleurs fournisseurs de la région, qu'il visite personnellement.
UN PETIT COIN DE PARADIS - L'établissement Chez Dies vous accueille également en terrasse plein sud où il fait bon se détendre, face à la piscine du château. Au Château Barbet, vous trouverez aussi hébergement, accueil pour séminaires et célébrations (mariages, anniversaires...), sans oublier un golf de neuf trous.
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (du mercredi au dimanche)Dîner : de 19h30 à 21h (du mercredi au dimanche)hors saison lundi mardi fermé
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Casse croûte de noix de coquilles Saint Jacques, la douceur du poireaux et un espumas de pommes de terre à l'huile de truffes - 17 EUR
Pressée de foie gras du pays au chocolat et son petit verre de Banyuls pour l'accompagner - 17 EUR
Les petits gris de chez Authesserre (éléveur à Noilhan) aux légumes étuvés puis Roulés à la façon d'un nem, Pistou toulousain et crème de Tarbais - 16 EUR
Les Plats :
La côte de cochon noir de Bigorre rôtie, pommes boulangères en cocotte et sa sauce foie gras - 20 EUR
Filet de boeuf Français, palet de pommes de terre à l'ail confit et duxelle de champignons sauce diable - 23 EUR
Filet de maigre à l'huile d'olives, émulsion de wasabi au balsamique poêlée de légumes façon barigoule et son artichaut - 19 EUR
Les desserts :
Ananas rôti, sur un sablé breton, sorbet coco et espumas pina-colada - 8 EUR
La poire : en compotée à la vanille, en mousse légère une chantilly à la Williams, en sorbet le tout sous un macaron - 9 EUR
Le moelleux au chocolat extra noir, pana-cota à la vanille bourbon et coulis de framboise - 9 EUR
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