Au 14 Février
Plan
Itinéraire
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Adresse :
69005 Lyon
Spécialité
restaurant français
Présentation
Spot romantique par excellence pour jouer les amoureux transi, le restaurant Au 14 Février promet une gastronomie francco-japonaise pleine de fraîcheur et de saison à tous les coeurs. Et si vous voulez être surpris et gâté laissez vous tenter par le menu 8 plats qui change tous les jours!!!
Information
Chef : Tsuyoshi Arai
Horaire d'ouverture : Déjeuner: de 12h à 13h (uniquement le samedi)Dîner: de 19h30 à 21h (du mardi au samedi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Carpaccio de navets Franco-japonais aux couleurs pastel aux copeaux de comté de 18 mois d'affinage et sa pointe de jus de betteraves
Cigares friables garnis d'une mousse légère de foie gras des Landes simplement saupoudrés de cacao amer
Saint-Jacques de Bretagne poêlées, risotto de chou-fleur aux saveurs de Parmesan et parfum aromatique de truffes noires
Les Plats :
Turbot sauvage de ligne aux épices Tandori, mangues, gingembre et avocats, beurre noisette aux herbes
Jambonnette de pigeoneau de la région Rhônes Alpes rôties à point, émulsion de son foie, caramel de vinaigre rouge, riz rouge, chou rouge et salade rouge de Trévise
Rôti moelleux de porc basque fumé au bois de cerisier servi avec ses légumes printaniers franco-japonais et sa sauce d'inspiration japonaise alliant le jus de la viande et du wasabi râpé
Les desserts :
Tarte rosace aux pétales de roses cristallisées, crème de chocolat blanc et confiture de roses
Fruits noirs de la fôret dissimulés dans une fôret noire, mousse au chocolat, biscuit chocolat et sa glace mascarpone parfumée au Kirsch
Fraises de saison et galette bretonne, crème au citron, graines de sarrasin et crème glacée à la vanille aux saveurs de verveine
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