Restaurant Château de Marçay Marçay

Château de Marçay

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Présentation

Une oasis de calme et de verdure dans un park de 15 hectares entouré de son propre vignoble

Information

Horaire d'ouverture : 12h15-13h30/19h30-21h15
Fermeture du restaurant : Du 15/11/09 dîner au 27/11/09 inclus. Du 10/01/10 dîner au 05/03/10 inclus. Du 14/11/09 dîner au 26/11/10 inclus.

Tarif

Prix menu Midi : 50.00 €
Prix menu Soir : 75.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Pressé de foie de canard, gelée au vin de noix et hibiscus, craquant aux épices et à la cazette
Les tomates de "l'ami Jacky" autour des éléments
Belles Langoustines, rôties et carpaccio, betteraves Shiogga et agrumes
Les Plats :
Filet de Sandre poélé au beurre de framboise, polenta à la courgette, salade de pousses de notre herbier
Supremes de Pigeon d'Anjou fumés et cuit "basse temperature", les cuisses confitent au thé des jardins un croustillant, son jus à la coriandre
Canon de coeur de rumsteack de l'Aubrac, lard gras et "Cécina Curanda Gran Reserva", jus de roquette au poivre de Kampot
Les desserts :
Les fruits rouges en soufflé et glacé
La rhubarbe et la fraise sur une tartelette de sablé breton, tuiles dentelles et sorbet
Le "Choco-Malt"

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