Auberge de la Tour
Plan
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Adresse :
15220 Marcolès
Spécialité
restaurant français
Présentation
La cité médiévale de Marcolès accueille l'Auberge de la Tour qui vous propose de vous attabler dans une salle voutée et de vivre le temps d'un repas comme un chevalier. Alliez les produits régionaux et locaux avec de l'inventivité et une bonne dose de connaissance technique pour sublimer des plats!
Information
Chef : Renaud Darmanin
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi et mercredi) Diner : de 19h à 21h (sauf dimanche et lundi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Cubisme au bleu d'Auvergne, saladine croquante et tuile au cantal - 12 EUR
Sardines des côtes bretonnes en papillon, servies sur une tarte fine aux champignons, sirop de lierre terrestre - 14 EUR
Foie gras poêlé, confit d'hysope et tuile briochée - 19 EUR
Les Plats :
Joue de porc étuvé dans un gaperon à l'ail, pommes de terre grenaille de chez monsieur Lacoste, persil et ail croustillant - 17 EUR
Cabillaud breton rôti en feuille de nori, jus d'orange réduit, julienne de légumes, coques et moules cuîtes ensemble - 21 EUR
Filet de boeuf rôti à la ficelle, croûte de cantal, champignons du moment - 28 EUR
Les desserts :
Tarte à la myrtille, glace du même fruit, quelques mikado à croquer - 11 EUR
Entremet fondant aux marrons, glace à la châtaigne et sa tuile - 12 EUR
Poire fondante au vin rouge en tranches épaisses, crème vanille et glace Chardonnay - 9 EUR
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