L'Ile Vincent - Relais de Margaux
Plan
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Adresse :
33460 Margaux
Spécialité
restaurant
Présentation
Restaurant atenant à l'hôtel. La carte change régulièrement.
Information
Horaire d'ouverture : Ouvert le mercredi soir, jeudi soir, vendredi soir, samedi soir, dimanche midiService de 19h15 à 21h30 et de 12h15 à 14h30juillet, août : ouvert le mardi soir et fermé le dimanche midiOuverture annuelle de mai à octobre.
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tarte fine de homard et croustillons de grenier Médocain, petites racines « rémoulade » et vinaigrette aux agrumes.
Cubes de foie gras de Canard mi-cuits, confiture de « Vieux garçon ».
Les huîtres justes pochées, mousse de pommes Grany et pain de seigle.
Les Plats :
Pavé de maigre doré au beurre de noix, champignons, herbes fines et Noir de Bigorre.
Carré d'agneau « Fumé au romarin », artichauts Macau et pommes dauphines.
Emincé de magret laqué, samossa à l'effiloché de cuisse confite et foie gras poêlé
Les desserts :
Sablé breton et pomme confite, gelée de pommes vertes et glace au lait d'amandes.
Comme un Magnum chocolat Noir aux amandes torréfiées, insert vanillé au caramel beurre salé, le tout posé sur un biscuit moelleux aux noisettes.
Biscuit fondant à la noix de coco, mousseux à l'orange et sorbet citron vert.
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