Restaurant Château de Mercuès Mercuès

Château de Mercuès

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (du vendredi au dimanche)
Dîner : de 19h à 21h (sauf lundi)
Fermeture du restaurant : Du 31 octobre au 6 avril 2012

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Le foie gras du pays lotois poêlé, cives et jeunes pousses condimentées, bouillon de canard rafraichi à l'Avèze.
Belle langoustine rôti chou de printemps farci des pinces au poivre de Sichuan vert et son jus de carapace à l'ail des ours
Asperges vertes des Gravettes et morilles, échalote grise confite et crémeux de jaune d'oeuf de poule, émulsion à l'ail nouveau
Les Plats :
Turbot de nos côtes rôti jeunes blettes farcies des bardes à la façon d'un grnobloise, jus brun à la cardamone fumée
Filet de veau sous la mère belles carottes fondantes en gourmandise, croustille de pomme de terre et girolles, jus de veau à la livèche
Selle d'agneau des Causses du Quercy asperges de pays et morilles sur un craquant de pain, jus d'agneau à la moutarde et citron confit
Les desserts :
La pêche et la verveine - 8 EUR
Le chocolat et la noisette - 8 EUR
La fraise à la vanille bourbon et yaourt - 8 EUR

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