Le Menuet (Alliance Hotel)
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Adresse :
78180 Montigny-le-bretonneux
Spécialité
restaurant - restaurant français - restaurant pour réception, banquet et séminaire
Présentation
le restaurant Le Menuet situé au cœur de l’Alliance Hotel à Montigny-le-Bretonneux est une adresse qui réconcilie les envies de cuisine traditionnelle et d’assiettes raffinées modernisées par des accords originaux (terre et mer ou encore sucré – salé) et une influence internationale (Asie, Moyen-Orient, Afrique, Maghreb…). La créativité culinaire de la chef Vanessa Marteil est mise à l’épreuve sur ses menus où elle s’astreint à n’utiliser que des produits de saison selon l’une de ses expressions favorites : « si ça ne pousse pas dans le jardin, ce n’est pas sur la carte !! »
Accès
Transports publics
Bus 415 Arrêt « Vieil Etang », RER C Arrêt Saint-Quentin-en-Yvelines
Parking
Parking privé gratuit
Information
Directeur : Thierry DEMORY
Chef : Vanessa MARTEIL
Mot du Chef : Osez donc le filet de bœuf Rossini revisité, penne al dente à la crème truffée ou le Filet de bar aux fruits de la passion, écrasée de patate douce et citronnelle. Votre palais n’en reviendra pas !
Nombre de couvert : 65
Nombre de couvert en terrasse : 40
Horaire d'ouverture : 12:00-14:00 et 19:00-22:00
Fermeture du restaurant : du Vendredi soir au Dimanche soir
Tarif
Prix moyen par personne : 30.00 €
Prix menu Midi : 26.00 €
Prix menu Soir : 26.00 €
Prix menu enfant : 15.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Trilogie de royale de foie gras aux saveurs estivales
Tartare de daurade royale aux fraises et basilic, poivre rouge de kampot
Burrata crémeuse, piperade revisitée, et chips de chorizo ibérique
Les Plats :
Dos de colin au grain de caviar, infusion de sauge et crème double, pommes grenailles à la fleur de sel
Noisettes d’agneau, écrasée de petits pois à la menthe fraîche, espuma paloise
Jarret de veau fondant à l’estragon, risotto d’artichauts et girolles
Les desserts :
Crémeux de caramel, confit de rose et sorbet framboise
Croquant de chocolat noir et grué, crémeux d’abricots
Sabayon de brugnon à l’amande amère, compotée de pèches moelleuse
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