LA CHABANA
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
63210 Nébouzat
Spécialité
restaurant
Présentation
LA CHABANA, en patois, signifie la cabane en bois sur roues, que les bergers des volcans tiraient derrière eux en guise de logis durant la transhumance.
Nous en avons fait l'effigie de notre restaurant.
Le décor est rustique et chaleureux, tout en bois et en pierres de Volvic.
Au coin de la cheminée l'hiver, ou en terrasse l’été, vous pourrez savourer la cuisine du terroir si finement cuisinée par Serge.
Nous vous proposons des spécialités régionales, des plats préparés avec des produits frais et fermiers (en fonction du marché), issus des producteurs locaux.
En effet, la viande de race telle que le bœuf Salers ou la Ferrandaise, le veau de lait ou le cochon Label Montagne..., la charcuterie, le fromage, les fruits et légumes ont été patiemment et sérieusement sélectionnés pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Les produits c'est bien, mais savoir les cuisiner c'est mieux.
Serge est diplômé de l'École Supérieure de Cuisine Française de Paris.
Il a travaillé chez Banzo * Michelin, chez Besson **, chez Robuchon ***, avant de devenir chef cuisinier du Général chef de l’état major de l’armée de l’air française, puis d’ambassade de France pendant 7 ans.
Mais comme dit le dicton on revient toujours à ses racines, et l'Auvergne lui manquait. Un retour aux choses simples, le terroir, la nature. Une cuisine traditionnelle mais raffinée!!
Élodie plus gourmande et gourmet que cuisinière s'emploie à vous servir dans une ambiance simple et conviviale.
Elle fait partager son attachement à sa région et vous parle avec passion de son terroir, de ses produits, de la cuisine.
Nous vous attendons au restaurant LA CHABANA, pour partager un vrai moment de plaisir
Accès
Départemental 2089, direction LA BOURBOULE , BORDEAUX
20 mn de Clermont-Ferrand
15 mn de Vulcania
10 mn du Puy de Dôme
Information
Directeur : VAYRES ELODIE
Chef : SERGE
Nombre de couvert : 35
Nombre de couvert en terrasse : 35
Tarif
Prix moyen par personne : 12.00 €
Prix menu Midi : 12.00 €
Prix menu enfant : 7.50 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartelette de boudin noir fermier, aux poires et aux noix
Feuilleté d’escargots à la crème de Gaperon
Velouté de lentilles vertes, tartine de gésiers confits gratinée au Cantal
Les Plats :
Chou farci au jarret de porc fermier
Pavé de sandre au beurre blanc d’écrevisses
Tartine de boudin fermier et foie gras de canard poëlé aux coings
Les desserts :
Tarte tatin à la banane et noix de coco
Crème brûlée au pain d’épices
Cappuccino à la crème de marron et sa gaufre
0 Avis
Pas encore d'avis.
Déposer un avis
