L'Escale des Saveurs
Plan
Itinéraire
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Adresse :
30000 Nîmes
Spécialité
restaurant français
Présentation
Direction les îles et la bonne humeur pour découvrir une cuisine métissée aux influences créoles ou asiatiques tout en restant en France!!!! Crème brûlée de foie gras en croûte craquante ou assortiment créole pour commencer les réjouissances, pavé de taureau braisé ou kangourou juste poêlé... Selon les arrivages!!!!!
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi) Dîner : de 19h à 22h30 (sauf dimanche et lundi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Meloko : Capuccino de potimarron, crème de champignons et espuma à la brandade de Nîmes - 7.8 EUR
Adishatz : crème brûlée de foie gras en croûte craquante aux 4 épices et chantilly salée au magret fumé - 11 EUR
Sa ou fé : mélange créole, brochette d'acras de morue, banane plantain, boudin antillais, velouté de giraumon - 8.8 EUR
Les Plats :
Cévenole : Noix de joue de porc braisée au jus de Costières blanc, châtaignes et champignons, pommezotto de pomme de terre des sables au safran - 16.5 EUR
Roma : lasagnes fraîches des halles aux Saint-Jacques et fondue de poireaux à la crème, poivre de la Jamaïque - 17.5 EUR
Aloha : pavé de mahi-mahi et émulsion au fruit de la passion, timbale de riz basmati - 16.5 EUR
Les desserts :
Afro-disiaque : fondant de chocolat noir à la fève tonka, mousse au caramel beurre salé et croustillant chocolat blanc et speculoos - 7.5 EUR
Régalissa : Poire juste pochée au sirop d'épices et boule de glace à la réglisse - 7.5 EUR
Pélardon : petit fromage de chèvre des Cévennes sur un sablé et sa confiture d'olives noires - 7.5 EUR
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