Restaurant Auberge de la Roussille Niort Saint-Liguaire

Auberge de la Roussille

Adresse :

Spécialité

Traditionnel - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner: de 12h à 14h (sauf lundi)
Dîner: 19h15 à 21h30 (sauf dimanche, lundi et mardi)
Fermeture du restaurant : Du 7 au 18 mars 2011 inclus

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Ecrevisses "pattes blanches" dans un crémeux de crustacés aux parfums de mangue, vanille et curry - 18 EUR
Sucette de foie gras de canard mi-cuit aux noisettes et amandes torréfiées, pain tout chaud pomme-Calva - 16 EUR
Pointes croquantes d'asperges vertes, royale, oeuf de poule cuit à 62°C, jus aux effluves de morille - 18 EUR
Les Plats :
Aiguillettes de St Pierre, variation de petits pois et espuma d'une hollandaise au citron et Bergamote - 26 EUR
Homard bleu rôti au beurre, contisé à la vanille, petits légumes du moment et vinaigrette mousseuse à la chlorophylle - 22 EUR
Carré de cochon de lait laqué, fondant de pain d'épices aux pommes, carotte confite et érduction granny-wasabi - 24 EUR
Les desserts :
Crémeux chocolat noir Guanaja aux parfums de réglisse, sorbet betterave et croustillant au sucre Muscovado - 12 EUR
Finger amande au thé vert Matcha, mousseux et crème glacée au pamplemousse - 12 EUR
Découverte de la carotte dessert en sucre soufflé - 12 EUR

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Météo locale

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12 °C | 17°C

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9 °C | 17°C

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9 °C | 17°C

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9 °C | 19°C

mer.

10 °C | 21°C

jeu.

12 °C | 22°C

ven.

13 °C | 24°C

sam.

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13 °C | 23°C

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mar.

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12 °C | 20°C

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12 °C | 19°C

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