Quintessia
Plan
Itinéraire
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Adresse :
44700 Orvault
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Périphérique nord, sortie Porte de Rennes, n°37 Ornault Grand Val puis Nantes centre
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : tous les jours (sauf le samedi et le dimanche, qui ouvre à partir du 20 mars) de 12h15 à 13h30
Dîner : tous les jours (sauf le dimanche hors saison estivale) de 19h15 à 21h15
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le Demi Homard rôti au Beurre Guérandais , Péquillos farcies au Caviar d'Aubergines, Escabèche de Poivrons et son coulis de Poivrons jaunes au Miel. - 28 EUR
Le Foie Gras de notre région en Terrine, et sa Gelée au vin Coteaux du Layon, Tartare de Melon à la Menthe glaciale, Soupe de Melons et son pain de Campagne Toasté. - 22 EUR
Le Tourteau émietté sur un lit de Gelée de Concombre et Pommes Granny Smith, Croquette de Poissons de nos Côtes. - 24 EUR
Les Plats :
La Sole Meunière de 450 grammes environ (préparée devant vous), Cocotte de Pomme de terre de Noirmoutier, Légumes Fanes et son Beurre façon Meunière. - 34 EUR
La Lotte braisée au Beurre Guérandais, et ses Gambas Snackées, Wok de Blettes Nantaises et Choux Chinois, fumet de Poisson parfumé à la Tomate. - 26 EUR
Le Pigonneau de Monsieur Terrien en deux façons : Rôti à la Sarriette et Confit, Gnocchi et sa sauce au vin d'Anjou Rouge - 30 EUR
Les desserts :
La Framboise en déclinaison : Délice de Macaron, Sorbet Framboises à l'anis, Milk Shake et sa Crème Brulée. - 16 EUR
Les Fruits Jaunes sur son Sablé Breton, Crème Chiboust aux Fruits Rouges, Sorbet Abricot, et sa Soupe de Fruits - 14 EUR
Autour du Chocolat « Valhrona » : parfait glacé Jivara, moelleux Abinao, sorbet Dulcey et sa soupe Caramelia. - 16 EUR
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