Restaurant Auguste Paris

Restaurant Auguste

Adresse :

Spécialité

restaurant français

Présentation

Le Restaurant Auguste est une escale gastronomique incontournable pour les gourmets contemporains et raffinés. Les produits de la mer choisi avec soin, de manière éthique et afin de préserver l'environnement marin, sont servi en haute-couture : foie gras aux crevettes grises, Huitres à la mousse de raifort...

Information

Chef : Gael Orieux
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h30 (du lundi au vendredi)Dîner : de 19h15 à 22h30 (du lundi au vendredi)

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Asperges blanches, oeuf de caille nacré, aigre douce de carottes et cassis, crumble au vieux parmesan - 27 EUR
Ormeaux de l'île de Groix en persillade, risetto cuisiné comme une paëlla, finesse de seiche - 35 EUR
Croustillants de langoustines à la verveine, bavarois de betteraves jaunes et réduction de kumquat - 36 EUR
Les Plats :
Lotte au naturel, caviar et haddock, pommes de terre "bananes" et asperges minis - 36 EUR
Pigeon de Rémy Anézo, tube de riz et tourteaux, chou de Pontoise, jus cassis et verjus - 39 EUR
Ris de veau croustillant, pralin de cacahuètes caramélisées, pleurotes aux abricots secs et vin du Jura - 49 EUR
Les desserts :
Soufflé au chocolat pur Caraïbe - Glace miel et pollen de Monsieur Bergheaud - 17 EUR
Pêche rôtie, laquée de sarrasin torréfié, Mousse de champagne et fruit de la passion - 17 EUR
Véritable Fontainebleau aux fraises gariguette, sorbet fraise et rhubarbe - 18 EUR

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Météo locale

sam.

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12 °C | 22°C

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13 °C | 20°C

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11 °C | 18°C

jeu.

11 °C | 18°C

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