Delaboss
Plan
Itinéraire
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Adresse :
75008 Paris
Spécialité
restaurant français
Présentation
EN ROUGE ET NOIR - Chez Delaboss, petit bijou de resto niché dans le 8ème arrondissement de Paris, la salle à manger bicolore redouble d'élégance. Amateurs d'intérieurs épurés et de lignes contemporaines, ce spot illuminé par un mûr à bulles est fait pour vous !
CARTE INSPIRÉE - Côté cuisine, le raffinement est également au programme. Les doux noms de plats laissent espérer des assiettes créatives et subtiles : carpaccio de thon, os à moëlle en vanne ouverte, caviar de truffe et oeuf poché, barronade de pigeonneau et son jus de foie gras, croustillant de crêpe Suzette, frécinette et feuille d'or...
BALADE HISTORIQUE - Delaboss est le parfait point de départ pour une virée dans les sites phares de la capitale : Parc Monceau, Champs-Élysées, Concorde... La magie de Paris à portée de main !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h30 (du lundi au vendredi) Dîner : de 19h à 23h (du mardi au samedi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tarte fine de foie gras au sésame à l'encre de seiche, pommes vertes et granité de betterave - 24 EUR
Géode de saint-jacques truffées au coeur coulant, crème de porto au foie gras, caviar de hareng et julienne de citron confit - 24.5 EUR
Homard en habit rouge, pistou à la pistache et vinaigrette dissociée - 26 EUR
Les Plats :
Saint-Jacques rôtis et couteau, marmelade de citron vert, tomates confites, caramel de betterave, écume maltaise et pétales de rose - 34 EUR
Barronade de pigeonneau impérial jus au foie gras - 44 EUR
Turbot sauvage pour deux, beurre blanc au caviar de hareng - 95 EUR
Les desserts :
Vacherin colonel meringué, main de bouddha et glace verveine - 12.5 EUR
Croustillant de crêpe Suzette, frécinette et feuille d'Or - 14 EUR
Baba au rhum Barbancourt, caramel au beurre salé - 18 EUR
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