Esens'All
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
75017 Paris
Spécialité
Tendance - Cuisine française
Tarif
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Entre melon et pastèque c'est une histoire d'H2O, à l'essence de fruits de la passion et germes de blé
Les petit-pois en guacamole de lait de coco, œufs de saumon et une brioche façon pain perdu
Le concombre en mode iodée, condiment au wasabi et foie de lotte poché à la cardamome
Les Plats :
La pomme en gâteau liquide, magret de canard et piqûre de rappel à la réglisse, mesclun sauvage
Le maïs grillé, tartine au beurre de sel rouge d'Hawaï, cabillaud ponctué d'une écume de citronnelle
La mangue en version millefeuille, quasi de veau cuit à basse température, spaghettis virtuels de parmesan
Les desserts :
Abricots rôtis à l'anis vert, coulis de cacahuètes grillées et financier au miel d'oranger
Les fraises sur une tarte déstructurée et éphémère
Le chocolat en version 3G : gâteau moelleux, gelée au vinaigre de Banyuls et glace au pain d'épices
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