Les fables de la Fontaine
Plan
Itinéraire
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Adresse :
75007 Paris
Spécialité
restaurant français
Présentation
Les Fables de la Fontaine vous invitent à une fête des sens : raviole de king crabe et foie gras, consommé de langoustine, Saint-Pierre rôti pomme grenaille et champignon des bois.
La cuisine est tellement créative que cette table a reçu le titre de Maître restaurateur de France!!!
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h30 à 16h (tous les jours)Dîner : de 19h30 à minuit (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Du 25 décembre 2013 au 1er janvier 2014 inclus
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Langue d'oursin en gelée de bouillabaisse, tartare d'algues, espuma de rouille - 29 EUR
Croustillants de langoustines au basilic, émulsion d'agrumes, vinaigrette Samut et coeur de sucrine façon César - 31 EUR
Ravioles de King crabe et foie gras, petits légumes au gingembre consomé de langoustine à la citronnelle - 35 EUR
Les Plats :
Turbot en vapeur de foin, laitue de mer aux coquillages, fenouil et mousse wasabi - 49 EUR
Saint-Pierre rôti sur la peau, poêlée de pommes de terre aux champignons des bois, échalotes confites et fleur d'ail - 44 EUR
Sole meunière pour deux personnes, purée de pommes de terre à la truffe - 52 EUR
Les desserts :
Panna cotta au cacao, granité au café et mousse caramel, brioche perdue - 15 EUR
Tarte sablé au pamplemousse, crème lemancello et sorbet litchi - 15 EUR
Fruits de la passion, chantilly citron vert et meringues au jasmin - 17 EUR
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