Le Cèdre
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Adresse :
66660 Port-Vendres
Spécialité
Traditionnel - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (du jeudi au dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf mardi)
Fermeture du restaurant : Du 15 novembre au 15 décembre et du 5 janvier au 1er février
Les suggestions du chef
Les Entrées :
LE FOIE-GRAS de la maison Collverd mi-cuit pressé, fine gelée d'abricot au piment d'espelette, duo brioché - 22 EUR
LES QUEUES DE LANGOUSTINES simplement rôties au poivre de Sichuan, crémeux de risotto aux saveurs ibériques, servi froid - 24 EUR
LA COURGETTE JAUNE DU ROUSSILLON Comme un pa d'ous, tartare de tomates au basilic, croustillant parmesan olives - 18 EUR
Les Plats :
LE LOUP DE NOS CÔTES duo fenouil fondant/croquant, aubergines en caviar et huile d'olive noire - 29 EUR
LE XAÏ en T-bone, gnocchi à la romaine parfum cumin, carpaccio de courgette et jeunes navets - 29 EUR
LE PIGEON juste le coffre, farci pêche romarin puis confit tranquillement, pain aux épices moelleux, texture de carottes - 28 EUR
Les desserts :
LA FRAISE EN SOUFFLÉ fraîcheur yaourt balsamique et biscuit boudoir - 12 EUR
LA PÊCHE cuisinée au Banyuls rouge, biscuit bourdalou, glace chocolat-lait - 12 EUR
LA COCA CATALANE AU CITRON CONFIT abricots du Roussillon, crème glacée pruneau et Rivesaltes tuilé (Domaine Deprade Jorda) - 10 EUR
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