La Toque Blanche
Plan
Itinéraire
Téléphone
Réserver en ligne
Adresse :
47300 Pujols
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Présentation
Le restaurant n'accepte pas les smartbox le week-end (apéritif non compris dans le pack)
Information
Horaire d'ouverture : Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Fermeture du restaurant : 17/01/2010 au 25/01/10 - du 6/06/10 au 21/06/10 - du 14/11/10 au 29/11/10
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Raviole de homard en peau de rave au foie gras et asperges vertes - 38 EUR
Fleurs de courgettes et langoustines rôties, pesto de roquettes et coulis de crustacés - 32 EUR
Duo de foie gras de canard, confit au Jurançon et aux truffes, salade à l'huile de noisettes - 23 EUR
Les Plats :
Pavé de turbot pleine mer rôti, beurre de coquillages, risotto aux asperges vertes - 35 EUR
Poitrine d'agneau farcie en rognonnade de petits légumes, accompagné d'un Bayaldi de légumes du soleil aux olives, crème d'ail doux, jus de rôti - 34 EUR
L'assiette de cochon noir dans tous ses états, avec ballotin de pied de cochon aux cèpes, tournedos au sautoir, boudin aux pommes, rouleau de couenne confite, petites rattes et jus de braisage corsé - 32 EUR
Les desserts :
Gros macarons de framboises, crème légère aux pistaches, sorbet à la verveine - 12 EUR
Sablé aux fraises, mousse de chocolat blanc, au basilic, espuma de framboise - 10 EUR
Trilogie de sorbets maison et sa crème brûlée - 12 EUR
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