Restaurant Cap de Castel Puylaurens

Cap de Castel

Adresse :

Spécialité

restaurant français

Présentation

Cap de Castel, niché au coeur d'un château Cathare offre un panorama sur le pays de Cocagne unique et vous servira une cuisine de saison et de terroir où les produits occitans seront mis en valeur.

Information

Horaire d'ouverture : Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche)
Fermeture du restaurant : Fermé en janvier

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Douceur de potimarron à l'huile parfumée de truffe blanche, butternut en tempura (v)
Foie gras mi-cuit au sel et pain d'épices maison
Carpaccio de betterave et noix de Saint-Jacques, vinaigrette de sésame
Les Plats :
Pavé de bar de ligne et gambas, ragout de légumes d'automne émulsionnés au beurre de gambas
Canon d'agneau du Lauragais, frites de polenta aux abricots secs, jus court à l'ail de Lautrec confit
Moelleux de riz "Carnarolli" et son méli-mélo des sous-bois, bouillon de cèpes du Haut Languedoc (v)
Les desserts :
La poire comme vous ne l'avez jamais vue
Croustillance de chocolat et d'épices exotiques, sorbet mangue
Sablé aux agrumes, coulis orange gingembre, sorbet Benoit la Lune

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