Le Chai
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
37140 Restigné
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Bus - Gare routière
Information
Horaire d'ouverture : 09h00-10h30/12h15-14h00/19h45-21h00
Ouvert le mardi soir de mi-mai à mi-septembre
Fermeture du restaurant : Du 1er janvier au 13 février 2009
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Bar sauvage juste nacré, marinière de coquillages, cèleri et pommes ux, champignons sauvages et pulpe d%u2019'ail en cube croustillant, jus de persil 19 - 29 EUR
Foie gras de canard de Chalosse, orange et pain d'épices ulade de cerfeuil tubéreux, coquillage, émulsion de noisette iodée 18 - 28 EUR
Saumon mariné comme un gravelax, sésames grillées, choux fleur et noisettes - 27 EUR
Les Plats :
Coffre de Homard rôti au beurre de lard fumé, variation de choux, les pinces en béarnaise, andouille de Guémenè - 33 EUR
Pigeonneau poché et rôti, consommé aux baies de Séchouan vert, crème de moutarde, garnitures mijotées - 34 EUR
Pomme de ris de veau, carbonara, champignons de cave et truffe d'automne - 36 EUR
Les desserts :
Cube au chocolat blanc, mangue pochée et sorbet passion - 15 EUR
Sur l'idée d'un vacherin, minestrone de fruits exotiques, crème glacée aux poivres doux - 15 EUR
Feuilles à feuilles d'agrumes et thé vert, matcha en différentes textures - 15 EUR
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