La Vigie
Plan
Itinéraire
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Adresse :
06190 Roquebrune-cap-martin
Spécialité
restaurant
Présentation
MONTE-CARLO - La Méditerranée... Des plages, du soleil... un cadre magnifique pour se donner du temps. Du temps pour visiter, bronzer et déguster. Car c'est là, à Roquebrune Cap Martin, que l'on découvre un lieu s'exception : le Restaurant La Vigie.
ROCHER SUR L'EAU - Posé sur un rocher avec la Méditerranée pour seul horizon et niché au coeur d'une pinède, le Restaurant La Vigie propose ses spécialités de langoustes et de poissons sauvages grillés, magnifiées par le Chef Paolo Sari. La carte des vins est bien entendu à l'unisson.
PONTON D'ACCOSTAGE - Le Restaurant La Vigie offre tous les services haut de gamme que l'on est en droit d'attendre d'une table de ce niveau, tels que la présence de voituriers mais aussi la possibilité d'accoster à son ponton !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 15h (du mercredi au dimanche)Dîner : de 19h30 à 22h30 (du mardi au dimanche)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le poulpe mariné au basilic, fleur de sel de Camargue et huile extra vierge biologique, doucement doré, pommes croustillantes et jus de céleri
Noix de Saint-Jaques marinées à la mélisse et citronnelle, pastèque et zeste de citron vert, touche d'osciètre
Saumon d'Ecosse fumé par nos soins aux herbes de la pinède, salade fraîche, pousses et fruits d'été, croûtons au sésame
Les Plats :
Filet de turbot à la belle meunière en mille-feuille d'asperges vertes, réduction de citron de Menton et câpres de Pantelleria
« Fritto Misto » de la Vigie, la pèche du moment et les légumes de notre potager et sa palette de sauces
Gnocchi de pommes de terre aux petits délices de la mer, essence agréable de bouillabaisse
Les desserts :
Pêche Melba collection 2013, coulis de framboise, glace aux amandes
Soupe aux fraises de notre jardin marinées à la menthe et citron vert
Mille-feuille de crème chocolat et vanille, caramel au beurre salé et fleur de sauge
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