Restaurant Philippe Bohrer
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
68250 Rouffach
Spécialité
restaurant français
Présentation
Le restaurant éponyme de Philippe Bohrer au coeur de Rouffach, propose une cuisine ancrée dans la tradition, ingénieuse, créative et respectueuse des produits frais et de saison. Le Goût et la qualité avant tout!
LA TOQUE DU CHEF - Philippe Bohrer a un jour été élève de Paul Bocuse et il fût pendant de longues années le Chef privé de François Mitterand et Valéry Giscard d'Estaing. Venez goûter sa cuisine ancrée dans la tradition, élaborée à partir de produits du terroir, ingénieuse et créative, vous en redemanderez !
LA QUALITÉ AVANT TOUT - Lieu idéal pour vos réceptions privées, séminaires et colloques, l'équipe du restaurant se plie en 4 pour vous offrir un excellent repas au service d'un incroyable moment.
Information
Chef : Philippe Bohrer
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi, mercredi et dimanche)Dîner : de 19h à 21h30 (sauf le dimanche)
Fermeture du restaurant : De fin juillet à début août.
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tian d'escargot, petits gris en bouillon d'herbes - 19 EUR
Noix de Saint-Jacques rôtie en croustillant de ventrêche, tartare de rutabaga en émulsion de noisettes torréfiées - 24 EUR
Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute au miel d'acacia - 28 EUR
Les Plats :
Filet d'esturgeon saisi aux épices retour de voyage, maltasha d'oignons et jus de crustacés aux graines - 25 EUR
Pièce de chevreuil, compotée de racines de raifort doux et sa poire laquée au vin rouge et épices - 28 EUR
Pièce de boeuf cuite au four, gratin de blettes à la moelle et châtaignes - 29.9 EUR
Les desserts :
Finger au praliné et citron, ajusté d'un caramel, sorbet limoncello - 10 EUR
Déclinaison autour de la mangue et du fruit de la passion - 10 EUR
Clémentine cuite au four au beurre de vanille, crème glacée impériale - 10 EUR
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