Restaurant Philippe Bohrer
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
68250 Rouffach
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi, mercredi et dimanche)
Dîner : de 19h à 21h30 (sauf le dimanche)
Fermeture du restaurant : De fin juillet à debut août.
Tarif
Prix menu Midi : 50.00 €
Prix menu Soir : 75.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tian d'escargot, petits gris en bouillon d'herbe - 19€
Noix de St Jacques rôtie en croustillant de Ventrêche, tartare de rutabaga en émulsion de noisettes torréfiées - 24€
Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute au miel d'acacia - 28€
Les Plats :
Filet d'esturgeon saisi aux épices retour de voyage, maltasha d'oignons et jus de crustacés aux graines - 25€
Pièce de chevreuil, compotée de racine de raifort doux et sa poire laquée au vin rouge et épices - 28€
Pièce de boeuf cuite au four, gratin de blettes à la moelle et châtaignes - 29.90€
Les desserts :
Finger au praliné et citron, ajusté d'un caramel, sorbet limoncello - 10€
Déclinaison autour de la mangue et du fruit de la passion - 10€
Clémentine cuite au four au beurre de vanille, crème glacée impériale - 10€
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