LA PETITE CAVE
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
84400 Saignon
Spécialité
restaurant - restaurant français
Présentation
Amateurs de belles pierres et bonne chère, prenez la route de Saignon, magnifique village perché, qui domine toute la vallée du Calavon. Là, dans une cave du XIIe siècle qui faisait partie des anciennes fortifications, une adresse sécrète vous attend, ouverte uniquement le soir, de Pacques à novembre. Andrew Goldsby, jeune chef britannique qui a fait ses armes chez Raymond Blanc à Oxford, a passé trois ans à rénover lui-même la salle voûtée. Résultat Blancheur des pierres naturelles, doux éclairage par lampes au sol et bougies sur les nappes immaculées : ambiance calme et romantique, d'une élégance toute en retenue. Passons à l'autre forme de restauration dans laquelle Andrew excelle, la cuisine. Elle aussi est impeccable. Un seul menu, renouvelé chaque semaine, en fonction du marché : le poivron rouge fourré à la chair de crabe, pamplemousse rose et betteraves rouges, oeufs de caille et salsa à la mangue ; filet mignon de porc, haricots coco, pois chiches, artichaut barigoule et girolles ; sablé façon millefeuille à la framboise et banane, coulis fruit de la passion, mascarpone à la vanille Bourbon. C'est du beau travail en haut relief : mariages de saveurs originaux, notes exotiques et épicées, couleurs exubérantes, présentations raffinées. L'absence de choix simplifie tout, finalement. Il suffit de réserver sa date et se mettre entre les mains douées du chef.
Information
Directeur : GOLDSBY ANDREW
Chef : GOLDSBY ANDREW
Nombre de couvert : 28
Horaire d'ouverture : 19h30 à 21h30
Fermeture du restaurant : Dimanche, Lundi
Tarif
Prix moyen par personne : 39.00 €
Prix menu Soir : 29.00 €
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